Après la grande réussite, l’année dernière, de la première édition du séminaire organisé à Tunis par la Sotuchoc via sa marque professionnelle Saïd Mille Recettes, c’est Sfax, Capitale du Sud, qui accueille cette année la deuxième édition.
Placé sous le thème « Les secrets du chocolat de couverture », ce séminaire est l’occasion, lors d’une journée haute en saveurs mais aussi en techniques et astuces, de découvrir de nouvelles sensations gustatives et sensorielles.
Réputé pour sa longue expérience et son savoir faire inégalé dans la production de chocolats de qualité, Saïd Mille Recettes a drainé les professionnels et pâtissiers autour d’un séminaire bien gourmand.
En effet, plus d’une centaine de pâtissiers venus de tous les coins du Sud de la Tunisie ont pu découvrir une incomparable variété de chocolat.
Et pour sublimer encore davantage le cacao et faire redécouvrir le chocolat sous des formes et des saveurs multiples, la Sotuchoc a fait appel au savoir faire et à la dextérité du champion du monde de pâtisserie, le Français Pascal Molines.
Venu spécialement de l’Hexagone pour animer ce séminaire, le champion du monde de pâtisserie en 1999 et meilleur ouvrier de France, Molines a sublimé les présents par ses nombreuses démonstrations avec les produits Saïd Mille Recettes.
Qui est Pascal Molines?
Homme de défis et grand professionnel, ce chef se lance dès 1989 à la conquête des plus grands titres de la profession. Champion du monde de pâtisserie en 1999, puis au graal des métiers de Bouche « Meilleur ouvrier de France pâtissier-confiseur l’année suivante. L’homme ne cesse de devenir un des plus grands ambassadeurs de la gastronomie française à travers le monde.
C’est, conscient de ce talent et de cette expertise, que Saïd Mille Recettes a voulu faire venir ce formateur consultant qui a su partager sa passion et ses secrets. Il présente de nombreuses démonstrations avec les produits Saïd Mille Recettes, ponctuées de nouveautés et d’astuces et tendances les plus pointues en matière de chocolat de couverture.
Saïd Mille Recettes, plaisir des sens et désir des yeux
Le chocolat de couverture Saïd Mille Recettes (produit premium et de qualité) fait partie des recettes que la Sotuchoc aime confectionner à merveille en utilisant des ingrédients sélectionnés avec la plus grande rigueur et le plus grand soin, pour garantir une diversité et une richesse de goût inégalés.
Grand professionnel du chocolat avec une expérience de 40 ans, Saïd Mille Recettes sait avant tout mettre en avant les bons produits qui permettent de réaliser des œuvres aussi belles que savoureuses. Qu’il s’agisse de préparer les bases de gâteaux, les glaçages ou les nappages.
Aujourd’hui, 3 variétés de chocolats d’une grande qualité sont mises à disposition, à savoir: le chocolat de couverture au lait (à la fois doux et riche en saveurs); le chocolat de couverture noir (au goût intense pour épater clients et convives) et le chocolat de couverture blanc (très doux et peu sucré, avec une texture onctueuse et un puissant goût de lait entier).
A ces variétés s’ajoute cette année une grande nouveauté dans la gamme de chocolat de couverture. A savoir le chocolat de couverture noir 72% cacao pour des desserts raffinés avec un goût fort, intense et unique. Son goût hors du commun lui confère un caractère très pur et intense. C’est un chocolat de couverture idéal pour réaliser des moulages et des enrobages fins.
Marque historique vendue et appréciée de nos jours sur toute l’étendue du territoire national, mais aussi et surtout dans plus d’une vingtaine de pays, Saïd, à travers sa large gamme Mille Recettes, ne cesse de sublimer, d’émerveiller et de titiller les palais des fins gourmets et des professionnels pour réussir 1001 recettes.
Qui est Pascal Molines?
